一、产品简介

葡萄籽占葡萄鲜果重量的4%-7%，葡萄籽中多酚类物质含量为10%-20%，油脂含量约为12%-20%，在高达92%的油脂不饱和脂肪酸中，亚油酸的含量高达78%。亚油酸是人体所必需且不能人工合成的一种脂肪酸。同时，葡萄籽油中富含原花青素，维生素E和其他微量元素。葡萄籽油因其作用好,在欧美发达国家广泛作为婴儿和老年人的营养油，高空作业者和飞行员的保健油，并被国外营养学家和医学界称为”食用美容品”。

二、植物来源

葡萄籽是葡萄科葡萄属植物的果实种子。据不完全统计，全世界约6500吨的葡萄中有大约80%用于酿酒，13%作为鲜果食用。7%用于加工果汁及其他葡萄产品。在葡萄酒和葡萄果汁生产的过程中会产生大量的葡萄籽和葡萄皮，约占鲜果总量的20%，对葡萄籽进行深加工，开发研制高附加值产品，有着深远的经济意义和社会效益。

葡萄籽油

[中文名]：葡萄籽油

[外文名]：Grape seed oil

[颜色]：淡绿色或浅黄绿色

[气味、滋味]：气味口感良好

[透明度]：澄清、透明

[常见规格]：70%亚油酸

[提取来源]：葡萄籽

[应用领域]：食用油、化妆品、保健品

三、葡萄籽油中的主要营养成分

1.脂肪酸

葡萄籽油中的不饱和脂肪酸含量高达92%，高于大豆油(84.2%)和葵花籽油(89.4%)。不饱和脂肪酸中亚油酸是人体必需的自身不能合成只能从油脂中摄取的一种对人体非常有益的成分，葡萄籽油中富含亚油酸是评价葡萄籽油质量的一个重要指标。

2.多酚类物质

葡萄籽油中的多酚物质主要是原花青素(OPC)，原花青素是食品，化妆品和保健品中一种重要的添加剂和原料。

3.维生素

葡萄籽油中的维生素主要是脂溶性维生素，如维生素A、E、D、K等，这些维生素可对人体植物神经起到重要的调节作用。

4.类脂

葡萄籽油中的主要类脂是植物甾醇。

5.蛋白质

葡萄籽油脂中的蛋白质含量高达30%，葡萄籽油中的蛋白使其具有很大的利用价值，可广泛使用于食品业，化妆品业和医药行业等。

6.矿物质

葡萄籽油中含有大量的矿物质，如钾，钙，磷等，还有铁，锰，铜，锌等大量的微量元素，所有这些都表明，葡萄籽油是一种营养价值很高的保健营养品怨原料。

四、葡萄籽油的理化性质

1.葡萄籽的油脂含量为12%-20%，与玉米和大豆的含油量相当。
2. 葡萄籽油的热稳定性好，用油量是其他油的1/2-1/3，烟点高达248摄氏度，适合高温烹饪食物。
3. 葡萄籽油含有多种人体必需的微量元素，钾/铜/钙/铁含量较高。
4. 葡萄籽油中的有效成分，亚油酸，维生素E和原花青素对人体都是有益的。

5.油质清透，质地细腻，滋润，易被皮肤吸收，可做化妆品精油或按摩油。

五、葡萄籽油的使用

适用领域	用途
化妆品	按摩油、精油、卸妆油
食用油	炒菜，高温油炸食品

八、葡萄籽油的使用前景

随着人们对化学药物的毒副作用的认识和健康概念的转变，人类的医学模式开始由单纯的治疗疾病向预防、保健、治疗和康复相结合的模式转变。因此，回归自然正在成为一种世界性的潮流。国内外多项研究已经表明，由于葡萄籽油中含有丰富的亚油酸，油酸和原花青素等其他微量元素，在国际上被誉为“食用美容品”。在发达国家，葡萄籽油加工业比较发达，葡萄籽油产品和相关保健产品已得到了较广泛的应用，葡萄籽油已经成为发达国家一种食用油。