纳豆激酶原料

一、产品简介

纳豆激酶（Nattokinase，简称NK）又称为枯草菌蛋白激酶，是纳豆芽孢杆菌的发酵产物，是一种具有活性的蛋白酶。目前主要采用液态发酵法来制取以获得活性较高的纳豆激酶。体内外实验表明，纳豆激酶可以将尿激酶原激活转化成尿激酶。因其特殊的生物活性，纳豆激酶在保健品及功能性食品等行业中有着广阔的开发前景。

二、纳豆激酶来源

纳豆是由大豆菌种发酵而来，作为一种传统的保健食品在日本已有千年历史。纳豆起源于中国秦汉时期，在中国被称为“豆豉”，唐代时由鉴真等僧人东渡日本将其引入日本，渐渐在在日本传播并广受欢迎。目前，美国、韩国还有其他欧美国家也都纷纷工业化生产纳豆进行终端产品的研发。纳豆营养丰富，其中含有维生素E、碳水化合物、蛋白质、维生素B、脂肪、钙、维生素B2、食物纤维、钾、铁、等元素；在发酵过程中还会产生其他活性物质，如纳豆激酶、异黄酮、溶菌酶、脂肪酶、蛋白酶等。自古以来，在民间都作为一种食药两用的豆制品，如今，随着科技的进步和人体健康的需要，纳豆被广泛应用于食品加工业和保健品行业中。

三、纳豆激酶的发现历史

纳豆激酶的发现源于日本学者须见洋行博士著名的“下午两点半实验”。须见洋行为了寻找一种能够代替传统药物的成分，花费多年时间对170多种食物进行筛选和测试。终于，在1980年的一天，他发现了纳豆激酶的存在。那天，他猛地想到纤维蛋白发酵可以生成纳豆，而纤维蛋白是血栓较顽固的部分。于是，下午2:30，须见洋行博士将纳豆提取物添加到实验所用的人工血栓中。本来计划次日观察实验结果的，但在下午五点半的时候，他偶然查看发现：竟然溶解了2cm，相比平日里用尿激酶做实验，需要近两天的时间才会溶解2cm。该项实验表明，纳豆提取物的速度比尿激酶的快19倍。因此，须见洋行博士将这种纳豆提取物称为纳豆激酶，他也被世人称为“纳豆激酶之父”。

四、纳豆激酶厂家规格 & 工艺流程

产品名称	规格	颜色
纳豆激酶	20000FU/g	类白色
纳豆激酶	5000FU/g	淡黄色

* 关于单位FU/g：指每克纳豆激酶原料中所包含的酶活量。

* 关于纳豆激酶酶活衡量单位FU (Fibrinolytic Units)：指在一定的时间内一定量的纳豆激酶溶解的纤维蛋白的量。该单位由日本生物科学实验室建立，并得到了日本纳豆激酶协会和日本健康营养食品协会的认可。

五、绿天纳豆激酶特点

绿天公司选用优质纯种纳豆菌作为原料，并非黑曲霉菌。因为用黑曲霉菌为原料制成的产品成本很低，其安全性不详，且没有得到日本、台湾纳豆激酶协会等相关部门的认可。
去除维生素K2：在纳豆激酶维的制备过程中会产生维生素K2，会同纳豆激酶的原理产生反作用，所以绿天公司在生产纳豆激酶的过程中，去除了维生素K2，这能确保溶解速度和效率。
除臭：绿天人采用膜过滤方法除去了纳豆激酶发酵过程中产生的氨臭味。
产品的检测方法以日本纳豆激酶协会颁布的活性分析方法为准，该方法在国内外已获得了很高的认可。

5.本品水溶性良好，适于制固体饮料。下图为其水溶性图片：

water-solution 纳豆激酶（20000FU/g）水溶液照片

纳豆激酶（20000FU/g）国际权威第三方检测报告

纳豆激酶维生素K2检测报告

六、纳豆激酶厂家应用&推荐用量

纳豆激酶主要被作为保健食品原料和功能性食品添加剂原料。

纳豆激酶规格	建议用量
5000FU/g	400mg-1200mg/天
20000FU/g	100mg-300mg/天

应用产品	产品形态
功能性食品	固体饮料、压片糖果
保健食品	片剂、胶囊

七、应用案例

调查数据显示，日本拥有400多家工厂生产纳豆及纳豆激酶产品，韩国、朝鲜也都推出有自己注册商标和品牌的含纳豆激酶产品，欧美等发达国家的保健品行业也生产了纳豆激酶产品。下表列举个别保健品牌仅供参考。

国家	品牌	产品
日本	ISDG	纳豆激酶胶囊
日本	株式会社FINE	红曲纳豆激酶片
美国	Best Naturals	纳豆激酶素食胶囊
美国	Solgar	纳豆激酶软胶囊

八、纳豆激酶厂家推荐配方

纳豆激酶可以与维生素类、银杏提取物、超氧化物歧化酶（SOD）、蜂蜡、DHA、卵磷脂等复配，制成片剂、口服液、粉剂及软硬胶囊等不同形态。

配方1:

成分	规格	添加剂量
纳豆激酶	20000FU/g	100mg
葡萄籽提取物	95% 原花青素	100mg
山楂果提取物	20% 黄酮	100mg
功能性红曲	3% 莫纳可林K	100mg

片剂配方2：

成分	添加剂量
纳豆激酶 20000FU/g	128mg
发酵黑洋葱	308mg
洋葱皮提取物	93mg
大蒜提取物	168mg
蔗糖脂肪酸	适量
VB₁、VB₂、VC、VE、VB₆	适量
烟酰胺	适量
泛酸钙	适量